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Schwarze Trüffel

Schwarze Trüffel

Die Saison der schwarzen Trüffel beginnt im Mai und dauert bis November.

Schwarze Trüffel (Tuber aestivum Vitt) sind auch als Sommertrüffel bekannt. Die Farbe variiert von schwarz bis braun und die Größe, ähnlich, wie bei den weißen Trüffeln, von der  Kirschgroße bis zur Größe eines Apfels. Die bekanntesten Trüffelgebiete in Kroatien befinden sich in Istrien in der Nähe von Livade. Schwarze Trüffel wachsen, wie auch alle anderen Pilze aus der „Trüffel-Familie“, unter der Erdenoberfläche ohne einen sichtbaren Stiel, doch immer in Symbiose mit einer anderen Pflanze, von der das Aroma und der Geschmack der Trüffel abhängt. Gesucht werden sie mit, für die Trüffelsuche speziell abgerichteten, Trüffelhunden. Die Saison der schwarzen Trüffel dauert von Mai bis November. Zur dieser Zeit kann man sie frisch bekommen.

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