Sezona bjielog svježeg tartufa počinje u listopadu i traje do kraja sječnja.
Bijeli tartuf (Tuber Magnatum Pico), najveća i najcjenjenija vrsta tartufa. Radi se o tartufu žuto smeđe, zelene ili sivo-zelenkaste boje. Njegov miris koji je veoma intenzivan i jači nego kod ostalih vrsta tartufa ovisi o biljki sa kojom živi u simbiozi.Vadi se u periodu od listopada pa do kraja prosinca (sezona bijelog tartufa) i tada ga se može kupiti svježeg. Najpoznatija nalazišta bijelog tartufa u Istri su oko mjesta Livade, točnije u Motovunskoj Šumi (dolina rijeke Mirne).Ovaj tartuf zahtijeva posebnu klimu kvalitetu zemlje i određene biljke sa kojima živi u simbiozi, raste ispod zemlje i na površini nema nikakve vidljive stabljike. Kopa se na dubini od otprilike 10 - 15 cm, a traži se kao i ostali tartufi sa posebno istreniranim psima. Veličina bijelog tartufa varira između grumena veličine trešnje do grumena veličine jabuke.
Sezona bjielog svježeg tartufa počinje u listopadu i traje do kraja sječnja.Bijeli tartuf (Tuber Magnatum Pico), najveća i najcjenjenija vrsta tartufa. Radi se o tartufu žuto smeđe, zelene ili sivo-zelenkaste boje. Njegov miris koji je veoma intenzivan i jači nego kod ostalih vrsta tartufa ovisi o biljki sa kojom živi u simbiozi.Vadi se u periodu od listopada pa do kraja prosinca (sezona bijelog tartufa) i tada ga se može kupiti svježeg. Najpoznatija nalazišta bijelog tartufa u Istri su oko mjesta Livade, točnije u Motovunskoj Šumi (dolina rijeke Mirne).Ovaj tartuf zahtijeva posebnu klimu kvalitetu zemlje i određene biljke sa kojima živi u simbiozi, raste ispod zemlje i na površini nema nikakve vidljive stabljike. Kopa se na dubini od otprilike 10 - 15 cm, a traži se kao i ostali tartufi sa posebno istreniranim psima. Veličina bijelog tartufa varira između grumena veličine trešnje do grumena veličine jabuke.
